Poireau

Voici le légume d’hiver par excellence. Il est cultivé pendant toute la durée de l’été et reste au champ durant tout l’automne et l’hiver. Le poireau déborde même bien souvent au début du printemps, soit quasiment 8 mois en place. Nous venons les cueillir au fur et à mesure des besoins. Il est bien sûr utilisé essentiellement en potage mais également en tarte, gratin, pot-au-feu et en « poireau vinaigrette ».

Laissez-vous tenter par cette recette de tarte au poireau !