Salade

Batavia, laitue, feuille de chêne rouge ou blonde, ce légume feuille est consommé le plus souvent cru mais peut également se manger cuit.

Si vous avez trop attendu pour aller chercher votre panier, vous pouvez faire tremper les feuilles de salade quelques heures dans de l’eau froide et elles retrouveront leur côté croquant (surtout pour la batavia). Les feuilles ainsi préparées peuvent très bien se conserver une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou un sachet congélation. Mangée en début de repas elle sera mieux assimilée par l’organisme.

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