Maraicher bio à St Grégoire, 25 légumes de saison.
L’engagement
Romain Lepage a repris en mai 2025 la ferme de Jean-Paul et Delphine Gabillard et continue de cultiver les mêmes légumes que les fondateurs du Giraumon, en maintenant la qualité gustative des légumes.
Romain est aussi gourmet amateur et se fait un plaisir de préparer les légumes du Giraumon dans sa cuisine. N’hésitez pas à demander des idées de recette si l’inspiration vous manque !
La ferme
L’ancienne ferme familiale de Jean-Paul et Delphine Gabillard comporte 24 ha répartis pour les deux tiers en légumes de plein champ et le tiers restant en céréales et prairies permanentes. Romain travaille avec 2 salariées à plein temps, sur lesquelles il peut compter en cas de coup dur. La surface de la ferme permet des rotations longues pour éviter les maladies et les ravageurs. La paille des céréales et l’herbe récoltée sont échangées contre du fumier de bovins avec un éleveur bio de Betton, et les céréales servent à nourrir les cochons d’un élevage bio de Melesse. Les nombreuses haies permettent de limiter les dégâts liés aux insectes et de favoriser la biodiversité.
Les légumes
Romain Lepage apporte de nombreux légumes au GIE Giraumon :
- le topinambour ;
- le panais ;
- le rutabaga ;
- l’oignon rouge, jaune et blanc ;
- le chou-fleur ;
- le brocoli ;
- les choux frisés de Milan et de Lorient ;
- le chou romanesco ;
- le chou de Bruxelles ;
- le chou kale ;
- le navet violet et jaune ;
- les blettes ;
- la courge butternut ;
- les haricots verts ;
- les haricots mi-secs ;
- la courge patidou ;
- la courge butternut ;
- la courge musquée de Provence.
- le maïs doux ;
- la carotte ;
- la pomme de terre ;
- la fève ;
- l‘endive ;
Panier bio
Le siège social du GIE Giraumon se situant sur la ferme de Romain, la confection des paniers s’y fait toujours. Les paniers sont préparés les mardis et mercredis pour ensuite être distribués sur les différents dépôts.