Brocoli
Ce chou à la belle couleur vert foncé est implanté en été.
Il est récolté chez les Gabillard pour le Giraumon en automne, à condition de ne pas subir de gelées trop fortes qui le feront se dégrader. Au jardin vous pouvez récolter plusieurs fois les têtes, qui sont en fait des fleurs (comme le chou fleur par exemple)
Sa forte teneur en calcium le place entre le riz et le lait, ce qui est courant chez les choux.
Et comme tous les choux, il possède des propriétés protectrices : anti-oxydant, anti-inflammatoire, riche en vit C, il soutient l’immunité, bref toutes ces vertus le placent comme un aliment phare de l’automne !
Sa douceur est appréciée de tous et lui permet d’entrer dans la composition de nombreuses recettes chaudes ou froides.
Testez cette recette à base de brocolis, les galettes de brocolis à la ricotta et au pesto, vous vous régalerez !
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