Chou kale

Ce beau chou aux bords très frisés et qui ne pomme pas est un chou ancien remis au goût du jour. Cette variété est la plus proche du chou sauvage.

Il se récolte en feuilles et peut donc être récolté plusieurs fois si on le souhaite.

Sa forte teneur en vitamine C en fait un allié de choix pour l’automne-hiver.

Si vous souhaitez le consommer cru, bien le laver puis enlever les grosses nervures, le froisser dans les mains pour le rendre plus tendre, avant de le mettre à mariner dans une vinaigrette par exemple.

Cuit, vous pouvez le préparer sauté au wok, ou encore à la vapeur ou aussi en chips ! Il accompagne très bien les carottes, pommes de terre et peut aussi se manger en tarte, vous avez le choix !

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