Endive

D’accord c’est vrai, l’endive (ou chicon) est un peu amère, mais quel plaisir de manger ce légume croquant en plein hiver ! De la famille des chicorées, sa culture spécifique nécessite d’y consacrer un emplacement dédié à l’abri de la lumière, du gel et des intempéries.

Tout le monde connaît les fameuses endives au jambon mais essayez donc de remplacer le jambon par des fines tranches de tofu fumé, vous m’en direz des nouvelles !

Recette des endives au jambon.